Vegan havermoutkoekjes

0
242

Na een lange dag is een grote mok thee of koffie met een koekje heerlijk. Een koekje mee naar het werk of gewoon om wat te snoepen, iedereen houdt van koekjes. In veel voorverpakte koekjes zitten veel suikers en kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen. Deze havermoutkoekjes zijn gezond, vrij van kunstmatige stoffen, budgetproof en super snel en makkelijk om te maken. Dit vliegens vlugge koekjesrecept is dan ook erg handig wanneer je zin hebt in een snack, maar weinig in huis hebt. Voor deze koekjes heb je namelijk maar twee basis ingrediënten nodig. Lees snel verder en verwarm je oven vast voor op 180 graden (heteluchtoven 160 graden).

Benodigdheden:

  • Beslagkom
  • Bakplaat bekleed met bakpapier
  • Vork

Ingrediënten:

  • Twee bananen
  • Één cup havervlokken

Je oven is, als het goed is, aan het voorverwarmen op 180 graden of 160 graden voor een heteluchtoven. Pel de bananen, breek ze doormidden en doe ze in de kom. Prak met de vork de bananen zo fijn mogelijk. Voeg één cup met havervlokken toe en roer goed door. Je kunt zelf kiezen hoe grof je de havervlokken wil. Dit is het basisbeslag waar je in principe koekjes van kunt bakken. Maar je kunt ze ook nog naar eigen smaak opleuken. Hieronder vind je een aantal lekkere combinaties van ingrediënten die je kunt toevoegen.

  • Een eetlepel cacaopoeder en een handje ongezouten pinda’s
  • Een theelepel kaneel, handje gedroogde cranberries en wat gehakte amandelen
  • Een handje gehakte walnoten en wat rozijnen
  • Pure chocolade stukjes (speciaal om mee te bakken)

Wanneer je het perfecte beslag hebt gecreëerd is het tijd om bolletjes op de bakplaat te scheppen. Het beslag is goed voor ongeveer vijftien kleine koekjes. Je kunt ook de gehele bakplaat bestrijken met het beslag om er later repen of blokjes uit te snijden. Wanneer je bolletje maakt druk je deze plat in een koekjesvorm voor ze de oven in gaan. Bak de koekjes voor 15-20 minuten. Houd twintig minuten aan voor wat stevigere koekjes. Laat de koekjes afkoelen op een rooster voor een halfuur tot een uur.

Een gezond tussendoortje
Deze simpele koekjes zijn een bron van energie en zijn dus ook uitstekend als tussendoortje op het werk of voor de kinderen op school. Het is een voedend koekje dat de honger beter stilt dan een koekje vol kunstmatige suikers. De koekjes zijn dus ook handig als je in alle haast niet hebt kunnen ontbijten en even snel onderweg wat wil eten. Door de simpele, natuurlijke ingrediënten zijn de koekjes geschikt voor veel verschillende allergieën en diëten. Wanneer de koekjes naar je smaak niet zoet genoeg zijn kun je nog gezondere alternatieven voor suiker gebruiken als Stevia en palmsuiker. Onthoud ook: hoe rijper de banaan, hoe zoeter het koekje. Kijk voor andere lekkere, gezonde snacks hier.