Gezonde borrelhapjes met tomaat

0
421

Wanneer je wat vrienden of familie over de vloer krijgt, is het altijd gezellig om iets van een borrelplankje op tafel te zetten. Meestal gaan de meeste mensen voor dezelfde dingen op deze plank; een paar toastjes, wat kaas en misschien wat nootjes of juist wat worst. Allemaal lekker, maar je kan in een handomdraai veel meer maken wat je ook lekker kan vinden en dat is juist leuk voor de afwisseling. Maar waar moet je beginnen? In dit artikel vind je verschillende gezonde borrelhapjes met tomaat, om voor te schotelen bij je gasten. Wil je wat meer inspiratie in het algemeen? Kijk dan hoe je het beste een charcuterieplank kan maken.

Tomaat op z’n best

In al deze recepten staat tomaat centraal. Je kan bijvoorbeeld denken aan snoeptomaatjes, die je samen met een bolletje mozarella en een basilicumblaadje op een prikkertje prikt. Dit is een klassiek hapje om mee te borrelen, snel gemaakt en lekker om op te eten. Uiteraard kan je ook gewoon een leuk bakje vullen met wat snoeptomaatjes, om lekker op te peuzelen. Daarnaast zijn er ook verschillende kleine gerechtjes die je van tomaat zou kunnen maken, daarover lees je hieronder wat meer.

Tomaat in de oven

Wanneer je een bakje vol snoeptomaatjes hebt, kan je deze allemaal door de helft snijden en vervolgens in een ovenschaal doen. Hier doe je vervolgens wat olijfolie overheen, wat peper en zout. Daarnaast kruid je het met wat rozemarijn en tijm, het liefst vers maar je kan natuurlijk ook de gedroogde variant gebruiken. Snijd ook een teentje knoflook en doe dit allemaal voor zo’n 20 minuten in de oven. Vervolgens kan je dit heerlijk op een stokbroodje of een toastje doen en heb je een betere en gekruide variant van bruschetta. Heerlijk.
Ook zou je kunnen gaan voor een soort mini pizza, waarbij je kleine broodjes of juist pitabroodjes insmeert met wat tomaat en er vervolgens wat andere dingen bij legt. Je kan kiezen om een tomatensaus te gebruiken maar je zou ook een schijf tomaat op het broodje kunnen leggen. Gebruik wederom wat Italiaanse kruiden en gebruik vooral wat je in huis hebt. Wat salami, paprika of ui doet het altijd goed. Eigenlijk kan je er op doen wat je lekker vindt, eigenlijk alles kan wel.
Je kan uiteraard ook gaan voor focaccia, dit kan je snijden in stukken die jij mooi vindt voor op de borrelplank. Hier kan je wederom gebruik maken van Italiaanse kruiden, maar ook van wat mozzarella. Dat is een hele lekkere combinatie die de meeste mensen niet kunnen weerstaan.

Verwerk het in een soepje

Misschien nieuw voor de meeste, maar op een borrelplank kan je natuurlijk ook kleine kopjes soep zetten. Zo krijg je meer een lunch of avondeten plank, maar dat is ook erg lekker. Kook wat tomaat samen met ui, knoflook, een bouillonblokje en wat kruiden. Zodra dit allemaal lekker heeft gekookt, kan je het pureren om vervolgens af te toppen met wat kookroom of crème fraiche. Dit geeft het soepje net wat meer diepgang.