Lekkere stamppotjes

0
834
blog placeholder

 

Wittekool met gerookt
spek

Witte kool kennen we allemaal, maar we verwerken het vaak in
salades en minder in stamppotjes. Toch kan dit ook erg lekker zijn.

 

Ingrediënten

·        
500 gram witte kool

·        
1 kilo kruimige aardappelen

·        
200 gram gerookt spek

·        
1 dl melk

·        
1kleine rode ui

·        
nootmuskaat

·        
boter

·        
peper en zout

 

Bereiden

Was de aardappelen goed, eventueel borstelen, maar niet
schillen en kook ze vervolgens. Intussen de kool in strookjes snijden en daarna
de in ringen gesneden ui erbij. Bak nu de spekjes uit met een klein beetje
boter en doe vervolgens de kool en ui bij. Op laag vuur goed omscheppen en de
kool licht laten kleuren.

Intussen de aardappelen afgieten en goed droog laten stomen,
doe er wat boter, nootmuskaat en melk bij om er een puree van te maken en op
smaak brengen met wat peper en zout. Als dit gereed is kan de kool en spek
erbij en meng het goed tot een smeuïge massa.

 

Zuurkoolstamp maar
dan anders

Zuurkool is best traditioneel, maar als je wat andere ingrediënten
toevoegt, smaakt de traditionele stamp net wat ander.

 

Ingrediënten

1 kilo aardappelen400 gram zuurkool1 grote boeren rookworst450 gram tomatenblokjes2 teentjes knoflookcayennepeperzoutolijfolie

 

 

Bereiden

Was de aardappelen goed, eventueel borstelen, maar niet
schillen. Vervolgens kunnen de aardappelen in stukken gesneden worden en breng
ze in voldoende water (met wat zout) aan de kook. Dit vergt zo’n 25 minuten.  De rookworst volgens de instructies op de
verpakking verwarmen.

Pak nu een hapjespan en doe er wat olijfolie in om de klein
gemaakte knoflook er in aan te fruiten. Doe er vervolgens de tomatenblokjes bij
en als laatste de zuurkool er door. Laat dit geheel, goed door elkaar gemend,
zo’n 15 minuten op laag vuur staan.

De aardappelen afgieten en droog stomen en meng er een
scheutje olijfolie door en wat cayennepeper. Als het goed gemengd is kan het
zuurkoolmengsel erbij en meng het vervolgens weer goed. Leg de rookworst er
naast.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here