– 2 eetlepels olijfolie
– ongeveer 600gram verse spinazie (3
zakken)
(je kan ook een mix van oude kaas en
bijvoorbeeld ricotta gebruiken)
– 2 porties gerookte zalm (van die
bordjes/schaaltjes uit de supermarkt)
– 100ml melk
Je
doet de olie in een wok of hoge pan en laat deze samen met de gesnipperde ui
een minuutje of 3 fruiten. De spinazie kan er daarna doorheen geschept worden.
Doe de pan lekker vol, dit slinkt enorm dus lekker een beetje aanduwen en door
blijven scheppen tot alle drie de zakken spinazie op zijn. Dit doe je op een
hoog vuur. Als je dat gedaan hebt moet het overtollige vocht uit de spinazie.
Dit kun je het beste doen door de spinazie tegen de wand van de wok te drukken
terwijl het vocht eruit loopt. Houd de pan schuin boven een wasbak voor het
beste resultaat. Nu kun je ongeveer 3/4e van de kaas (kazen) door de spinazie
scheppen en op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Ondertussen kun je
de zalm in stukjes verdelen.
Nu
leg je in een ovenlaag wat lasagnebladen zodat je een bodem krijgt. Daarbovenop
leg je een laag van je mengsel in de pan, en daarbovenop een laag gerookte
zalm. Zo ga je door tot je mengsel en zalm op zijn. Je krijgt waarschijnlijk 3
a 4 lagen. Eindig met lasagne.
De
helft van de kaas die je over hebt kun je nu los kloppen met de melk. Ook hier
zout, peper en nootmuskaat aan toevoegen en het geheel over de lasagne
uitgieten. Mocht je daar behoefte aan hebben dan kun je je tomaten erop leggen
en die dan weer bestrooien met nog wat peper. Als laatste gaat het laatste
restant kaas over het geheel.
Nu
kun je ervoor kiezen om het geheel af te dekken en een uurtje in de koelkast te
zetten. Hierdoor trekt de melk in het geheel en worden de lasagnebladen wat
zachter. Dit hoeft niet perse en scheelt een uur.
Hoe
dan ook, als je lasagne klaar is verwarm je de oven voor op 175 graden. Dan zet
je de lasagne in het midden van de oven en laat deze daar ongeveer 30 minuten
staan. Zodra de toplaag mooi goudbruin begint te worden mag de lasagne eruit.
Smakelijk
eten!
