Appeltaart met vleugje Annabel

0
281
blog placeholder

 

Iedereen kan wel een appeltaart op eten, maar niet iedereen kan een appeltaart bakken die ook opgegeten wordt! Daarom wil ik u helpen een overheerlijk appeltaart recept leren die niet moeilijk is en naast overheerlijk nog prachtig is ook. Ook lijkt het me een prima idee iets over de geschiedenis van de appeltaart te vertellen.

 

Geschiedenis en cultuur.

 

De appeltaart komt al voor in de eerste kookboeken van het jaar 1514. Er zijn twee varianten voor wat het deeg betreft. Er is roerdeeg en er is kneeddeeg. Overige hoofd ingrediënten bestaan uit Appels (de beste zijn goudrenetten) rozijnen, krenten, noten. Er zijn in der loop der jaren vele varianten op de appeltaart en er komen er nog steeds nieuwe bij.

 

De appeltaart heeft een lange traditie in de Nederlandse keuken. Koffie met appelgebak is helemaal onderdeel geworden van de Nederlandse cultuur.

 

Benodigdheden;

 

Springvorm van 21cm doorsnede

Mengbak

Mixer

Taartrooster

Pannenlikker

Ongekarteld mes

Kwastje

 

·         90 gram roomboter

·         30 gram olijfolie

·         120 gram suiker

·         Twee snufjes zout

·         3 eieren

·         300 zelfrijzend bakmeel

·         Zakje vanillesuiker

·         Geraspte citroenschil van een halve citroen OF

·         (twee eetlepels Gran Marnier)

·         5 kleine golden appels

·         Twee eetlepels abrikozenjam

 

1.   Vet de springvorm in met behulp van het kwastje en bestrooi deze met een eetlepel bloem.

2.   Maak het roerdeeg door in de mengbak de 90 gram roomboter te mengen met de 30 gram olijfolie, 120 gram suiker, twee snufjes zout, de 3 eieren, 300 gram zelfrijzend bakmeel, de vanillesuiker en de geraspte citroenschil of de Likeur. Mix alles tot een gladde dikke vloeibare substantie.

3.   Giet het deeg met behulp van de pannenlikker in de springvorm.

4.   Schil de appels, deel ze in vieren en haal de klokhuizen eruit. Kerf nu met een scherp glad mes de rug van de parten snel en diep in. U houdt de appel in de linkerhand met de rug van de appel naar boven en met het mes in de rechterhand en losse pols laat u het mes stevig op de rug van de appel slaan zodat het mes tot tweederde inkerft. Zorg voor minimaal 15 inkepingen per appelpart.

5.   Zet de appelparten naast elkaar in het deeg net als cijfers van de klok met de ingekerfde kant naar boven zorgend dat de partjes net niet de vorm raken.

6.   Zet de vorm onderin de elektrische voorverwarmde oven 160graden en bak de taart goudbruin in 75minuten.

7.   Controleer of de taart gaar is door er met een houten of metalen prikker in het midden van de taart te steken, als deze er droog uitkomt, is de taart gaar.

8.   Bestrijk met het kwastje de nog warme taart met abrikozenjam.

9.   Laat de taart even wat afkoelen en haal daarna de rand van de springvorm eraf. En zet de taart op de rooster.

10.               Ten slotte als de taart volledig is afgekoeld, kan deze op een schaal of sierbord. De taart is klaar om gegeten te worden. SMAKELIJK!

 

Varianten;

Ø  Roer eens in plaats van de geraspte citroen, verkruimelde bitterkoekjes of walnoten door het deeg.

Ø  Voeg aan het deeg twee handjes in rum geweekte rozijnen toe.

Ø  Serveer de taart met een dot vers geklopte slagroom en advocaat.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here