Ingredienten :

400 gram ongezouten boter

400 gram pure chocolade

6 eieren

375 gram suiker

1 eetlepel vanille extract

240 gram bloem

1 theelepel zout

250 gram witte chocolade (in stukjes gehakt of chocolade
chips)

Bereiding :

Ik gebruik een bakvorm van ongeveer 35 cm bij 25 cm en met
een hoogte van 5 cm voor deze hoeveelheid.

Laat de boter en de pure chocolade voorzichtig samen smelten
op een laag vuurtje of “au bain marie”. Klop de eieren los met de
suiker en het vanille-extract. Meng dit samen met het chocolademengsel. Zeef de
bloem en spatel deze samen met het zout eveneens door het mengsel. Voeg nu ook
de witte chocoladechips of stukjes erdoor. Doe het browniemengsel tenslotte in
de bakvorm.

Verwarm de oven op 180°C. Zet het browniemengsel ongeveer 25
min in de oven bij 180°C. Houdt het bakproces echter goed in het oog. Een paar
minuutjes meer of minder kan zorgen voor respectievelijk zeer droge of lekker
smeuïge brownies. De brownies zijn klaar als de bovenkant iets lichter kleurt
en er gespikkeld uitziet. Haal ze dan snel uit de oven, want  ze garen nog enkele minuten na tijdens het
afkoelen. Snij het gebak nu in vierkante of rechthoekige delen en bestrooi
eventueel met poedersuiker. Zie daar je eigen brownies.