Kleine spiesjes
Kleine houten spiesjes koop je gewoon bij de supermarkt,
evenals de ingrediënten. Die je natuurlijk ook bij de verschillende
speciaalzaken kunt kopen. Varieer waar je wat op de spiesjes steekt, maar laat
het qua kleur een beetje mooi overkomen.
Ingrediënten
·
Salami (eventueel met knoflook)
·
Rundergehakt
·
Gekruide leverworst
·
Sardientjes
·
Pittig gekruide 20+ kaas
·
Mozzarella
·
Geitenkaas
·
Augurk
·
Zilveruitjes
·
Komkommer
·
Sherrytomaatjes
·
Paprika rood en groen
·
Peper en zout
·
Olijfolie
·
Yoghurt
·
Bieslook
·
Crème fraiche
Bereidingswijze
Voordat je de spiesjes gaat klaarmaken, moeten de diverse
spullen schoon en in nette blokjes gemaakt worden. Het rundergehakt met wat
peper en zout aanmaken, kleine balletjes maken en bakken in wat olijfolie.
Als alle ingrediënten klaarliggen, kunnen de spiesjes
gemaakt worden, waarbij je altijd één stukje vlees of vis, één stukje kaas combineert
met 2 of 3 stukjes groenten.
Een frisse dipsaus maakt je door één deel crème fraise te
combineren met twee delen yoghurt. Meng het goed en snipper er wat verse
bieslook doorheen.
Een eitje maar dan anders
Het hardgekookte ei uithollen en vullen met verschillende ingrediënten
ziet er ook feestelijk uit. Maar ook een omeletje met vulling kan lekker zijn. Vul
ze met verschillende spullen, zodat er voor iedereen wat bij zit.
Ingrediënten
·
Eieren
·
Lamsgehakt
·
Mager spek
·
Peper en zout
·
Bieslook
·
Basilicum
·
Oude kaas
·
Rode ui
·
Komkommer
·
Paprika rood en groen
·
Halvanaise
·
Cayennepeper
·
Olijfolie
·
Tomatenpuree
Bereidingswijze
Kook een aantal eieren hard, haal het bovenste stukje er
vanaf en hol ze uit. Leg het eigeel apart. Daarnaast kan je van een aantal
eieren in de hapjespan met wat olijfolie heerlijke omeletjes maken.
1.
Het eigeel mengen met wat cayennepeper,
halvanaise en wat bieslook en vul de eieren weer. Leg het dopje erop en zet er
een toefje tomatenpuree op.
2.
Bak het lamgehakt rul en voeg wat peper en zout
toe naar smaak. Op het laatste moment nog wat rode ui fruiten en mengen door
het gebakken gehakt. Haal het uit de pan en meng er wat verse basilicum
doorheen en vul er de eitjes mee. Geen dopje van het ei erop, maar een schijfje
komkommer en strooi er wat oude kaas over.
3.
Snij de omeletjes tot reepjes en leg bij een
reepje een plakje mager spek en wat paprika. Rol het op en zet het desgewenst
vast met een cocktailprikkertje.
4.
Een omeletreepje kan je ook opgerold en vast
gestoken op een spiesje combineren met wat paprika, een stukje ui, een stukje
lamsgehakt en een blokje kaas. Strooi er als laatste wat cayennepeper over.
Je
kunt ook voor kiezen om een omeletje in de hapjespan te maken en er direct wat
lamsgehakt met peper en zout bij te doen. Maak er een lekker mengsel van en doe er
desgewenst nog wat rode ui bij. Haal nu de kop van een paprika, hol hem uit,
maak hem schoon en vul hem met het
mengsel van ei en lamsgehakt. Presenteer het met wat strooikaas en wat
basilicum er bovenop.
